食物最难看的菜色，家乡的13种味道-丑米饭

你想知道家乡的13种味道-丑米饭和关于食物最难看的菜色吗？小编带你了解一下关于大家都关心的话题。

我记忆中的那些丑陋的菜肴也许根本算不上菜肴，但相比于萝卜白菜的微温味道，米饭或者白馒头在塞进嘴里的时候还是能安慰你的味蕾的。孤独。

妈妈常说麻雀虽小，五脏俱全。即使是一罐腌菜这样简单的东西，如果缺少几度的热量或几种香料的比例不平衡，在质地、味道和保存方面也会有明显的差异。妈妈多年来做的许多美味的咸菜中，盐豆软糯耐嚼，咸味十足，吃起来口干舌燥。辣椒面粘稠的表面只是以“1+1=2”的简单方式增加了苦辣的感觉。但妈妈却偏爱这些家里其他人都忽略的腌菜，每年她都会亲自挑选一小罐子。

虽然我不太习惯用“咸豆炒蛋好菜”来介绍这道菜的制作过程，但一来看名字就知道是这道菜，二来连我自己都害怕。您会嘲笑这样的配菜不包含在食谱中。很难说出调味料的名称。然而，食物能给人留下深刻印象的部分，可能是食材的高贵新鲜，也可能是火候的色香味，但事实是，有些菜肴像人一样老了才味道最好。如果他们成为最好的，他们最终只会被别人记住。

昨晚就泡在水里的脸盆，第二天早上就已经湿透了。每一粒谷物都是从自家田地里收集起来，捣碎、采摘，然后放入这个盆里。或许颇具讽刺意味的是，经历过诸多波折和荣耀的豆子终于被放进了咸鱼容器中，但留在家里读书的表弟们的未来却是未知的。我妈妈照顾每个父母必须担心的所有小事情。当然，当年的小事还包括如何用家庭主妇的智慧来丰富很难丰富的餐桌。

二楼粮仓里整齐排列的绣墩形罐子，是母亲丰富餐桌的必备工具，无论内容如何变化，每年总有一个罐子盛满盐豆。将泡好的豆子沥干，将水倒入容器中。按顺序加入盐、茴香寿司、酱油、料酒。如果还不够，抓几把红辣椒酱就够了。盖上塑料布后，大约两个月后，天气转暖时，取出来风干，圆形的盐豆就出现了。

腌制和干燥的盐豆

早期吃黄豆的方法是去豆腐店换豆腐，但也有用大锅煮五花肉的方法。适当的就已经很美味了，但更多的时候可以用铲尖夹起猪油放进去尝尝。时间紧的时候，家庭主妇总觉得浪费了好肉，不值得。不过，我和表弟因为上高中，就待在家里，长辈和亲戚一送来米、面，就几乎不什么，妈妈只好调整伙食。肉太少了，侄子儿媳妇可以尽情吃，肉太多了，经济就吃紧了。爸爸很贪吃，有时会做一小锅加一点脂肪淀粉来吃，爸爸妈妈就开开心心地吃着，看着贪吃的人。

我吃过的最好吃的咸炒鸡蛋是通过采摘花园里新鲜种植的大葱，将它们切成豌豆大小的碎片，然后将蒜末和一半放入热油锅中制成的。炒自然干的盐豆时，盐豆中未完全蒸发的水分逸入热油中，防止豆子烧焦，并增加了油炒辣椒的鲜香。还有盐。闻到蒜味后，将豆子均匀摊开，加入3到4个鸡蛋在锅中搅拌均匀，刚好盖住豆子底部即可。煎至两面焦黄，然后将鸡蛋饼敲碎并煎炸。盐豆即可食用，因此在鸡蛋形成后将其从锅中取出。如果吃之前加一点蒜末，看起来和味道都更好。

对这道菜最好的回应，就是把铁板上烤好的自家包子拿出来，卷起来，抛弃复杂的餐桌礼仪，深深地嚼起来。

第一个入口仿佛是一个葱花鸡蛋的世界。盐豆的味道辛辣、咸辣，突然而刺激，就像未经提炼的乡巴佬一样。随着馒头皮的嚼劲消失，鸡蛋和葱花的油香消失，平淡无趣、缺乏刺激的缺点就显露出来了，这些都是女人喜欢的乡村花生。又咸又辣的感觉又有趣又美妙。味觉盛宴接近尾声，不为人知的蒜苗酥脆爽口，将油、盐、辣、辣的味道完美表达，完美谢幕。

盐豆炒鸡蛋

丑米饭看起来很丑，但吃起来却很美味。那时的生活是苦的，但尝起来却是甜的。

这可能是当时大人和孩子最喜欢的配菜之一。咸豆和咸蛋，缺一不可。妈妈常说鸡蛋太美，盐豆太难。

我家已经很多年没有做过咸豆炒鸡蛋了。每逢过年，父母都会挥舞着手臂，挥舞着铲子，喝不完的灰，喝不完的汗，喝不完的劳作。每次我一脸尴尬地回到家，洗澡前都要找点吃的，而且很简单，只要两个鸡蛋，一把咸豆，一点花生油，一盘零食就可以了。我们吃了火锅，又陆续吃了一份粥和馒头。

即使现在吃，盐豆鸡蛋留在嘴里的所有味道，除去咸、辣、扑、香的味道，可能是70%的回忆和30%的怀念，但不再有纯粹的爱情。