天气软糖 化了 高铁，软糖化了还能吃吗

天气变热时销量激增的食品之一是冰淇淋。说到冰淇淋，很多人都喜欢它，因为它口感松软、香甜、清凉、爽口，但最近，有很多传言称它可能是一种“流行”冰淇淋。你知道这个传闻是真是假吗？你手里有什么？我实在是吃不起冰淇淋了。

一

冰淇淋融化然后冷冻有吗？

疑

最近，网络上流传着这样一个谣言如果将冰淇淋融化然后继续冷冻，就会产生大量的李斯特菌，吃下去会导致人体“食物中”。的确？

李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，主要通过食物传播，是最致命的食源原体之一。只要满足相应的环境条件，它们就可以大量繁殖。

中国医科大学航空总医院临床营养科负责营养师张田指出，李斯特菌最可怕的是它不怕感冒。这是因为它可以在0~45的环境中生存，在-20的冰箱中可以生存一年左右。您会发现，定期冷冻不会杀死它们。

但李斯特菌怕高温。国家二级公共营养师王斯禄撰文，李斯特菌一般在70以上的温度下很难生存，冰淇淋包装在使用前经过严格的高温灭菌，确保温度超过70。

王斯禄认为，“冰淇淋融化再冷冻就会产生致病物质”的说法并不靠谱。冰淇淋融化过程中发生的变化完全是物理变化，不会发生化学变化，因此本身不会产生新物质。此外，冰淇淋在整个生产过程中都经过彻底的灭菌。

这意味着，只要冰淇淋密封严密，不长时间暴露在室温下，李斯特菌就不会生长而导致食物中。

不过，张田指出，食品加工中要灭活李斯特菌，核心温度必须达到70，持续两分钟以上。由于冰淇淋不是加热食品，即使经过灭菌处理，二次污染的可能性也很大。如果您将未吃的冰淇淋存放在冰箱中，则尤其如此，因为散装冰淇淋的供应范围很广。空气中的硫化锂具有细菌性，因此污染的可能性很大。然而，未开封包装且经过标准巴氏灭菌后成型良好的冰淇淋通常不会遇到此题。

因此，专家建议，选择冰淇淋时应购买“正规厂家生产、大型超市销售、储存条件可靠的产品”。由于加工过程中操作不当或灭菌不充分，容易受到单增李斯特氏菌的污染。

2

“椰灰”冰淇淋可以排滋养肌肤吗？

错误的

如果今年夏天你还没有尝试过“椰子灰”冰淇淋，那么说你住在大城市就不好意思了。最近，椰灰冰淇淋以其独特的深色外观迅速走红网络，在中国热销。据商家介绍，采用活性椰壳炭的椰灰冰淇淋味道浓郁，具有清肠、排、美肤功效……但活性炭真的有效吗？吃？

如果你在购买冰淇淋时有看成分表的习惯，你会发现椰灰冰淇淋的成分表中不含活性炭，而是列出了植物性炭黑，一种着色剂。

根据韩国2011年发布的《食品添加剂使用国家食品安全标准》，植物活性炭是食品工业加工助剂的一种，“可用于所有类型的食品加工”。该标准还规定植物炭黑可作为着色剂添加到冷冻饮料、糖果、米制品、面制品、糕点和饼干中，最大使用量不超过5g/kg。也就是说，植物炭黑和活性炭都是韩国允许使用的食品添加剂。

“但是，活性炭不可食用，禁止添加到食品中。”张田解释说，活性炭也用于食品行业，但只是作为加工助剂，吸收食品杂质和颜色，是必不可少的。它用于食品加工，完成后被去除，并且不是专门添加到食品中的。“过多的活性炭会导致体内脱水，从而影响其他营养物质和药物的吸收，降低胃肠蠕动，并导致恶心和便秘。”

另外，植物炭黑或活性炭不被人体吸收，不到达血液，不影响身体组织，不吸收体内素，仅通过粪便排出体外。要变黑。所以所谓的排吸收素完全是商家的伎俩。

三

吃太多冰淇淋会引起头痛吗？

正确的

网上还有一个谣言，如果冰淇淋吃得不多，大脑就会冻结，会头痛。太难以置信了。吃冰淇淋和头痛有什么关系？

但专家表示，这实际上是可能的。“冰淇淋头痛”也称为冷刺激头痛。“快速吃大量冷食会对口腔粘膜造成很大刺激，导致血管收缩和舒张，刺激疼痛感受器，引发神经性头痛。”张天说。头痛，喝冰镇饮料或啤酒时也可能出现异常疼痛。”

张天提醒，如果在喝冷饮时出现这种情况，应立即停止食用冷饮，并用手反复按摩太阳穴，以缓解肌肉痉挛，减轻疼痛。这种疼痛只是暂时的，不会“冻结”大脑。不过，患有脑血管疾病的人最好不要喝冷饮，也不要在空调前贪吃太冷的饮料，会使脑血管严重收缩，从而引发意外。

专家建议，吃冰淇淋、冰西瓜、喝冰饮料时不要太急。最好将食物含在嘴里一段时间，适应温度后再咀嚼和吞咽。

4

冰淇淋添加剂越多越难融化？

错误的

与过去相比，现在的冰淇淋似乎不太容易融化，有些产品如果在室温下放置很长时间可能不会完全融化。不易融化的冰淇淋更容易吃，而且也不用担心弄脏衣服。

不过，有传言称，冰淇淋之所以不容易融化，是因为添加剂太多，所以吃这类冰淇淋对健康有害。是因为添加剂的原因，还是技术的进步使得冰淇淋具有更好的抗融化性？

张田解释说，冰淇淋等冷冻食品的主要原料是水、牛奶、鸡蛋、甜味剂、油等食品添加剂，融化速度受多种因素影响。

例如产品中的空气含量、冰晶的形状和大小、脂肪在冷冻过程中形成的网络结构等。必须提高耐熔性，以确保消费者收到的产品状况良好。因此，食品添加剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分都与增加耐熔性有关。

但对于生产者来说，更多并不总是更好。过多的添加剂会降低冰淇淋的品质。实际用量还应考虑工艺条件、成本等因素。有研究对添加乳化剂和稳定剂浓度分别为040、045和050的冰淇淋进行分析，发现添加量045的抗融化性最好。而且，提高冰淇淋的抗融化性并不仅仅依赖于食品添加剂。食品原料和生产工艺的改进已经使人们能够制作出具有更好抗融化性的冰淇淋。

“融化冰淇淋主要是一个热交换过程。”科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯博士表示，当添加增稠剂时，冰淇淋已经融化了，但感官上似乎融化得很慢，甚至根本没有融化。因此，不能根据冰淇淋的融化速度和融化状态来推断添加剂的种类数量。

钟凯认为，冰淇淋中添加剂的主要作用是使其口感更好。如果没有添加剂，冰淇淋的质地就会不均匀，冷冻后会像大冰块一样又硬又无味。一种既不甜也不淡的味道。事实上，只要产品是按照国家标准生产的，就是安全的，你不需要担心你的冰淇淋有添加剂。

ExpressSugar之所以配备冰袋，是为了保持糖的新鲜度和品质。糖在高温环境下容易软化、融化，但冰袋可以通过在一定时间内保持低温来减缓糖的融化速度。

此外，如果您的特快列车面临炎热的天气或长途旅行，使用冰袋也可以防止糖融化和粘附。因此，携带冰袋可以确保糖果的风味和质量不受影响，让消费者获得高品质的糖果。

一、8月的天气搞笑文案？

1.八月会“太热”吗？二月到八月的炎热夏季，足智多谋的人们选择融化的冰淇淋作为食物。3月至8月空调开到最大，比赛穿最少的衣服。你知道四月到八月“周八杰嘴里火辣辣的”是什么感觉吗？五月到八月的阳光和海滩，你是否有种“我是小太阳”的感觉？8月6日天气就像和朋友的关系。天气热得足以融化友谊。七月和八月的气温不适合紧张的人。如果你不小心，你最终会得到“地上最软的鸡蛋”。八月到八月，是一个充满汗水和欢笑的月份。

二、阿尔卑斯糖能在开水煮能煮化吗？

是的，如果天气炎热，您通常可以在一个早上重新加热糖果。软糖通常不会像太妃糖硬糖那样溶解在液体中。大约需要80度才能溶解在液体中。如果纸张弄湿或暴露在阳光直射下，它就会粘住。它可以在150度以上的温度下融化，但必须与水或油混合才能融化得更快。糖果是以糖为主要原料制成的零食或糕点。如果水果或坚果涂有糖衣，则称为糖果。

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