「盘点十大」黄磊的菜谱集步骤极其详细，即使是厨房新手也能学会。

炸小龙虾鳗鱼面

1.首先准备好材料，然后将鳗鱼去骨，切碎。

2.将小龙虾和鳗鱼分别放入水中煮。

3.将小龙虾和鳗鱼分别放入油锅中。

4.将酱油、黄酒、糖加入沸水中煮沸。

5加入炸好的鳗鱼和龙虾。

6加入切碎的葱和蒜末。

7加入胡椒粉，最后加入一勺热油，小龙虾鳗鱼面的炒就完成了。

蒸笋油

1.加入油，加入蒜末和焯水的笋。

2先加入酱油，再加入老抽提色。

3加入糖和味精

4最后，盖上锅盖，将火调至中火，以减少汁液。

豆瓣炖鱼

1.将鱼横切片，沾上淀粉，放入油锅中，煎至两面浅棕色，即可出锅。

2炒香葱、姜、蒜，然后加入黄豆酱。

3、倒入炸好的鱼，加水煮至熟。

4加入切碎的整颗大蒜，减少汁液，然后从锅中取出。

芋头烧鸡

1、将洋葱、姜、蒜炒香。

2倒入腌制好的鸡块，炸至金备用。

3倒入黄豆酱炒香，然后加入鸡胸肉和芋头翻炒均匀。

4加入沸水并煮沸。

水煮猪肉片

1将姜、葱、蒜炒香，然后加入黄豆酱和热水。

2.白菜在锅里煮熟后，取出来铺在碗底。

3、将肉均匀地裹上淀粉，放入锅中，撒上红辣椒粉、花椒粉、蒜末炒香。

4最后倒入热油即可！

鲜笋炖汤

1将洋葱和姜放入油锅中，炒香。

2将切好的肉片和煮熟的笋放入锅中。

3炒香，然后加入老抽、红糖、盐等调味料。

4.加入烧肉和笋，大火继续煮。

具体调料看个人喜好，但做这种菜，不吃肉眼可见的脂肪，你就对不起黄老师了！